Комплект за паеля с патешко и гъби, 1200гр., El Paeller

Открийте духа на провинцията с нашата паеля с патешко месо и гъби. Този комплект за приготвяне на паеля съчетава патешко месо, сезонни гъби и 100% натурален бульон. Ястието се отличава с наситен, но балансиран вкус и може да се приготви както в по-сух вариант, така и с по-кремообразна текстура (*meloso*) – според вашите предпочитания. Всички съставки са напълно натурални и обогатени с неповторимия нюанс на готвенето на огън от дърва – ключов елемент от занаятчийския метод на приготвяне.

Комплектът включва консерва с бульон от патешко месо и гъби (приготвен на огън от дърва) и пакет от 270 г ориз „Марисма“ – сорт, идеален за кремообразни ястия с ориз. Така разполагате с всичко необходимо, за да приготвите автентична паеля с патешко и гъби само за 18 минути.

СЪДЪРЖАНИЕ:

Консерва: Бульон: (вода, пилешко месо (11,22%), салморета (смлени домати (домати, сол и регулатор на киселинността: лимонена киселина), сушен чесън, сладък червен пипер), патешко месо (2,5%), кокоше месо (2,5%), сол, зехтин екстра върджин, розмарин), накъсано патешко месо (5,8%), гъби (портобело, шийтаке, манатарка, кладница, пачи крак, черна тромпета) (1,6%)

Плик: ориз със сертификат за произход (DO) „Albufera“ – кръглозърнест, перлен ориз, традиционно отглеждан в природен парк Албуфера с висока абсорбираща способност, идеален за поемане на всички аромати на бульона.

Начин на приготвяне: Готвенето с El Paeller е наистина лесно. Изсипете съдържанието на бульона в тиган за паеля с диаметър 3 см. Като заври добавете ориза. Насладете се на паеля, приготвена на дърва, само за 18 минути

АЛЕРГЕНИ: Може да съдържа следи от риба, мекотели, ракообразни и сулфити.

СЪХРАНЕНИЕ: Съхранявайте на хладно и сухо място, в изправено положение. Обърнете (без да разклащате) преди употреба. Сварете бульона преди консумация. Добавете вода или коригирайте количеството сол на вкус. След отваряне съхранявайте в хладилник (+4ºC) до 3 дни или във фризер (-18ºC) в подходящ съд до 1 месец.

СРОК НА ГОДНОСТ: Препоръчително е да се консумира в рамките на 24 месеца от датата на производство

ХРАНИТЕЛНА ИНФОРМАЦИЯ

Консерва (100 g) – Енергийна стойност 205 KJ / 49 Kcal
Общо мазнини <2,1g, от които наситени мастни киселини<0,6 g
Въглехидрати 1, g от които захари 0,6 g, Протеини 5,6 g, Сол 1,2 g

Ориз (100 g) – Енергийна стойност 1478 KJ / 348 Kcal
Общо мазнини <0,8g от които наситени мастни киселини<0,2 g
Въглехидрати 78,2 g от които захари 0,2 g, Протеини 6,5 g, Сол 0,0 g

Опаковката е предвидена за 2 порции.

Не е задължително да се добавят допълнителни съставки. Опаковката съдържа всичко необходимо за автентично ястие с ориз, но можете да добавите още морски дарове – например обелени скариди, морски дявол или дори миди.

Включен е ориз от сорта „Албуфера“ (Albufera DO), който е идеален за поемане на ароматите на бульона и гарантира перфектен резултат при готвене.

Приблизителното време за готвене е 16–18 минути, в зависимост от силата на огъня и желаната от Вас консистенция.

Насладете се на традиционно ястие с ориз, приготвено от внимателно подбрани съставки, и усетете автентичния вкус на Средиземноморието. Гответе като професионалист с удобството на продукт, създаден специално за любителите на ориз и паеля.

Ритуалът на паелята – където и да се намирате: една мечта, започнала през 1995 г.

Мечтата паелята да достигне до най-далечните кътчета на света – позволявайки на всеки да се наслади на това късче празничност, хедонизъм и тържество на живота – се ражда през 1995 г. благодарение на Рафаел Маргос. Той е предприемач, който изоставя земеделието, за да предлага паеля, приготвена на дърва – ястия, чието приготвяне е усвоил от своята баба и които днес синът му Рафа приготвя за вас.

Паеля в автентичния вид, достъпна за всеки гражданин на света. Това е амбициозна цел, към която мнозина майстори на паелята (*Maestros Paelleros*) са се стремили, но която не е била невъзможна за постигане. Реализирането й изисква изключителни техники за опаковане, които да съхранят перфектния баланс между вкус, текстура и аромат. Изисква се и творчески подход, за да се запазят нюансите на занаятчийското майсторство в рамките на индустриален формат – такъв, който позволява контролирано, безопасно и масово производство. Необходима е и смелост това да се прави при готвене на жив огън от дърва – постижение, по силите на малцина.

Семейство Маргос е сред тези малцина. Като семейството, превърнало ресторант „Las Bairetas“ в истински храм на паелята на дърва, те разполагат с уникалната възможност да постигнат този деликатен баланс. Бащата е този, който поставя началото на усилията за съчетаване на занаятчийските методи с индустриализацията, като предприема първите опити за съхранение на паеля, приготвена на дърва, в края на 90-те години на миналия век.

Рафа Маргос е шеф-готвачът и визионерът зад El Paeller. Той е забележителна личност, посветила живота си на чудесния свят на паелята още от момента, в който семейството му основава „Las Bairetas“ преди 30 години – емблематичен ресторант за паеля на дърва, разполагащ с най-голямата в света зона за приготвяне на това ястие.

С над 300 000 приготвени паели зад гърба си и опит като консултант на шеф-готвачи от най-висок ранг като Хосе Андрес и Кике Дакоста – благодарение на майсторството си в готвенето на огън – през 2020 г. този „майстор на паелята“ си поставя амбициозна цел: да представи своята превъзходна паеля на дърва на целия свят.

За да пресъздаде в индустриални условия истинската същност на занаятчийската паеля, приготвяна на огън от дърва, Рафа създава огромен правоъгълен уред – единствен по рода си в света.

РЕВОЛЮЦИОННА ИДЕЯ
Инженерно постижение, което позволява *софритото* (ароматната основа) и бульонът да се приготвят по традиционни методи, като се гарантира равномерно готвене на всички съставки и разпределение на топлината от дървения огън точно както при класическата кръгла валенсианска паеля – но в огромен мащаб.

За да се гарантира перфектно съхранение, процесът на готвене на бульона се прекъсва и продуктът се пакетира в оптималния момент, запазвайки всичките си хранителни качества и пълния си вкус. Уникален процес с една-единствена цел: да представи автентичната валенсианска паеля на света.

Натурални съставки
Рафа Маргос е убеден привърженик на кухнята, базирана на сезонни продукти с местен произход. Ангажираността му към местните продукти от средиземноморския ни регион е още една отличителна черта на El Paeller.

Всички наши продукти се приготвят от натурални съставки – без консерванти, добавки или овкусители, които биха променили вкуса на нашите бульони.