ОВЧЕ СИРЕНЕ ОТ СУРОВО МЛЯКО Ciudad de Sansueña, 1кг., Lácteas Zamoro

Lácteas Zamoro представя своето овче сирене, „Ciudad de Sansueña“, с избрано сурово овче мляко, следвайки занаятчийска рецепта. Млякото е термизирано и непастьоризирано, за да запази всичките си естествени и органолептични свойства. С естествено сирище се подсирва млякото. Изварата отива към пълнителя, за да бъде въведена във форми. След това се извършва гравитационно пресоване, за да се извлече излишната суроватка. След като изтече времето за пресоване, сиренето се освобождава от плесен и се поставя в саламура. Четири месеца сиренето отлежава в камери. Резултатът е натурален, уникален и здравословен продукт, който ще зарадва сетивата ни.

Lácteas Zamoro е компания с повече от 25 години опит и отдаденост в производството на овче сирене от сурово мляко. Произходът на компанията несъмнено е илюзия. Намира се в Santibañez de Vidriales, района на BENAVENTE Y LOS VALLES, в провинция Самора. Компанията е основана през 1995 г., основана от Хуан Уня Прието, ветеринарен лекар по професия, който решава да създаде малка фабрика за сирене, за да трансформира млякото от овцете на семейното стадо. Неговата страст към овце и сирене, му е дадено на практика от раждането му, тъй като в продължение на няколко поколения семейството му е отдадено на овчарството.  Много бързо фабричните съоръжения стават твърде малки и млякото от семейното стадо става недостатъчно, за да обслужва търсенето на сирена, което накара компанията да направи през тези години поредица от разширения, като настоящият резултат са съоръжения от приблизително 7500 квадратни метра с модерни машини. Всъщност през 2022 г. компанията получи наградата за технологични иновации, присъдена от Търговската камара на Замора, модерни машини, които се съчетават перфектно с традиционните производствени методи.