Свинско месо PRENSA DE CERDO 50% DUROK, Испания

НАЙ-ХУБАВОТО В ГАСТРОНОМИЯТА НА IBERICO
Испанските гастрономически продукти и особено свинското месо Иберико са автентични кулинарни перли. Свинското месо само по себе си е кралят на испанската гастрономия, като качеството на месото и колбасите му е признато по целия свят. Отглеждането му в естествена среда, осигурената внимателна диета и приготвянето на месото в най-чистия традиционен стил, правят тези продукти отражение на най-представителната испанска кухня. Иберийската свиня е най-престижната порода свине в света. Родом от Иберийския полуостров, това е стилизирано прасе със среден размер, но с много здрави и издръжливи крака.

Продуктите от иберийско свине се отличават с характерната инфилтрирана мазнина в месото им, което го прави изискано и сочно, освен това му придава по-висока хранителна стойност от тази на всяка друга порода. Породата Duroc е част от испанската гастрономия от десетилетия, тъй като свойствата на месото й са много сходни с тези на иберийското прасе. С много подобно ниво на инфилтрация на мазнини в месото и характерната си мраморна мускулна текстура, Duroc е единствената порода, на която е позволено да се кръстосва с иберийската свиня. В допълнение към отличните си колбаси, Duroc се отличава с предоставянето на суровина от най-високо качество.