Сесина Paplo слайс, 90гр., Cecinas Pablo

Нарязано говеждо месо, вакуумно опаковано, което осигурява възможно най-доброто съхранение и представяне.

След като бъдат избрани най-добрите парчета от телешкия бут, те се осоляват внимателно по традиционен начин. След като са готови се измиват, за да се елиминира повърхностната сол и се преминава към процеса на утаяване.

Следва по-продължително сушене, последвано от естествено опушване на парчетата с дъбови или блатови дърва. След леко опушване, парчетата преминават през бавно зреене в избата, където се постигат характерните им аромат и вкус и се закръглят малко по малко.