Зехтин екстра вържин Palacio de los Olivos Arbequina е интензивен зелен плодов зехтин, с балансирани положителни качества на горчивина и пикантност и свеж аромат и вкус на билки и зелени плодове. Изискано, вкусно и комплексно. Свежи зелени аромати: интензивен зелен плодов, с положителни, меки и балансирани атрибути на горчивина и пикантност, както и плодови и тревисти аромати и вкусове с нотки на ябълка, банан и зелени билки. Изискано, вкусно и комплексно. Бутилка с иновативен и функционален дизайн, който гарантира запазване на високото качество и автентичния естествен вкус на маслото.

Olivapalacios, S.L. е семеен бизнес, посветен на производството и пакетирането на висококачествен екстра върджин зехтин (EVOO). Маслиновите горички и маслобойна се намират в района на Кампо де Калатрава, в Алмагро, в провинция Сиудад Реал, Испания, считан за район за производство на зехтин от незапомнени времена, на земи с вулканичен произход, много богати на хранителни вещества и с изключителен климат за отглеждане на маслини. Сортовете маслини Picual Arbosana и Arbequina се отглеждат и събират в маслинова горичка от почти 300 хектара и се обработват в собствена маслобойна. Обръща се специално внимание на грижата за маслинова горичка (почва и маслинови дървета), за да поддържа нейния нормален растеж и добро производство. И двата вида маслиново дърво, пикуал и арбекина, имат дебел ствол с усукан вид, доста широк в основата и сгъстен, с фино напукана сива кора, с пукнатини и добро вкореняване, с плитки корени, които покриват същия или повече от периметъра на короната. Кампанията започва с беритбата на маслините обикновено в края на октомври и продължава до средата на ноември (около 20-25 дни) и се прави на партиди в зависимост от тяхното постепенно и оптимално узряване и според района на маслинова горичка и нейните почвени и климатични условия. Маслините се берат точно преди да станат от зелени в лилави. Нарича се „ранна реколта” и това не означава, че се прибира преди време, а по-скоро в ранна фаза на зреенето му. Събират се пресни и здрави маслини само от дърветата (никога от земята) и с помощта на модерно и бързо оборудване за беритба от специализиран персонал. След като маслините бъдат събрани, те се транспортират бързо и в малки количества до маслобойната, за да се запази цялата им свежест. Времето, което минава от брането на маслината до влизането й в мелницата, не надвишава половин час. Извлича се маслото механично с помощта на хоризонтална центрофуга, наричана още декантер.

От 2009 г. компанията внедрява иновации с най-високите технологии, устойчиви и щадящи околната среда във всяка част от производствения процес. Произвежда се практически занаятчийски зехтин от грижата за маслиновата гора и маслините до опаковането на полученото течно злато, толкова здравословно.