Ломо Дурок, 1кг.

Парче свинско филе от порода Дюрок, осолено, мариновано, напълнено във влакнеста обвивка и впоследствие подложено на подходящ процес на зреене. 

Продукт, произведен от илеоспиналния мускул на свинско месо от породата Дюрок, осолен, маринован и напълнен в естествени обвивки, след което е подложен на подходящ процес на зреене.

ТЕКСТУРА: твърда и компактна на допир

ОЦВЕТЯВАНЕ И ВЪНШЕН ВИД НА ОТРЯЗВАНЕ: Неговият вид при разрязване ще бъде хомогенен, гладък, розов до червен на цвят, без необичайни оцветявания. Мускулната маса е непрекъснато цяло, без прикрепени парчета мускул.

АРОМАТ И ВКУС: Характерен.

ФОРМА И ВЪНШЕН ВИД: Цилиндрична форма, повече или по-малко правилна или леко сплесната; с калибър над 40 mm и променлива дължина. Във външен вид обвивката винаги е адаптирана към продукта по цялата си повърхност и може да бъде покрита с външна флора, обичайна за този тип продукт.

Torre de Núñez е посветен на производството на качествена серано шунка и колбаси повече от 50 години. Традицията и занаятчийската обработка на продукта са в основата на производството. От началото са си поставяли различни предизвикателства, които винаги са имали за цел не само да задоволят хората, но и да се грижат за тях. Успяват да предложат продукти с най-високо качество и същевременно без глутен и без алергени. В Torre de Núñez, например, шунката серано с 25% по-малко сол от средното за продуктите в тази категория, одобрена от Spanish Heart Foundation. И всичко това е направено от едно от най-крехките и сочни свински меса в света: породата Дюрок. Присъства във всички шунки и колбаси Torre de Núñez.