Гаспачо (на испански: gazpacho) е испанска студена доматена супа, която е много популярна в по-топлите райони през лятото. Обикновено е лютива, но има и по-мек вариант. Тази студена доматена супа разбива представата на българина, че доматената супа трябва да е топла. Гаспачото се приготвя от домати, зелени чушки, краставици, кориандър, чесън, лук, люта чушка, сол, черен пипер и зехтин. Може да се добавят и крутони.