Освен пшеницата и ориза, царевицата е най-популярната култура в света. Царевицата беше основната храна на инките, ацтеките и маите. Днес се яде главно под формата на зърна и царевично брашно. Всички знаят пуканките, а царевичното масло също започва да се радва на популярност. Царевицата е богата на витамини и минерали, освен това е източник на OMEGA-3 киселини. Царевицата е деликатес в Америка. Зараждането й е свързано с Мексико, където редом с боба и чушките е основата на повечето ястия. Тя е компонент от ежедневното меню на жителите на Коста Рика, Ел Салвадор, Гватемала, Хондурас, Никарагуа, Панама и Перу. Царевицата е