Патешко конфи с портокал

Патешкото конфи е бижу на френската кухня, което от векове завладява вкусовете по света. Произходът му датира от времената, когато консервирането на храната е било предизвикателство, а в района на Гаскония, в югозападна Франция, се появява техниката „конфи“ за консервиране на месо. Този метод не само удължава срока на годност на продукта, но също така постига ненадминат вкус и текстура, превръщайки патешкото конфи в луксозно ястие.

Днес патешкото конфи е ястие, което представя елегантността на френската гастрономия и, въпреки че може да изглежда сложно, е напълно възможно да се направи у дома. Конфитирането на патицата в собствената й мазнина води до меко, сочно месо, което се топи в устата, докато кожата остава златиста и хрупкава.

Искате ли да бъдете хит на семейно или приятелско ястие, благодарение на JJJ предлагаме бързо, лесно и вкусно ястие: патица à l’orange, рецепта от френски произход, която съдържа варена патица, поднесена с кисел портокалов сос.

На нашия сайт можете да намерите различни разновидности: бутчета, крилца и сотирано месо патица.

Съставки:

4 патешки конфи бутчета / патешки конфи крилца
3 портокала
100 мл. пилешки бульон
захар
черен пипер и сол

Начин на приготвяне:
За да направите портокаловия сос, внимателно настържете плода (само портокаловата кора) и изстискайте сока. В тенджера добавете двете съставки, една супена лъжица захар и оставете да ври около 5 минути. След това се смесва с пилешкия бульон и се оставя да се редуцира за около 15 или 20 минути.

Осмелявате ли да ги сготвите? Намерете продуктите JJJ, използвани в тази рецепта, в нашия онлайн магазин или заповядайте във фирмения ни магазин La Española – гр. София, кв. Враждебна, ул. 61-ва (ъгъла с ул. 2-ра).