Morcilla: по-добрата хранителна алтернатива

От всички вкусни съставки, които предлага испанската богата и разнообразна кухня, телешката кървавица Morcilla се откроява като такъв, предопределен да изненадва и да ви очарова в еднаква степен. Но ако се чудите дали да изберете между телешка или свинска Morcilla, ще ви обясним защо първата е много по-хранителна (а също и заради изключителния си вкус).

Morcilla Angus е истински деликатес, който ще ви позволи да се насладите на автентичния вкус на говеждо месо. Той е перфектен избор за наслада от този вид храна, тъй като е и много по-здравословен от версиите на свинско месо. Искате ли да знаете защо? Ще ви кажем по-долу.

Какво е Morcilla?
Morcilla е наденица, приготвена предимно с животинска кръв, което придава уникален вкус на различни рецепти. Първоначално свинската Morcilla е била приготвяна, за да се използва и кръвта, но в днешно време има различни видове кървава наденица, които са дори много по-здравословни варианти, като например телешка Morcilla.

Съставки на Morcilla
Въпреки че основата на телешка Morcilla е кръв от породата Ангус, тя съдържа и други съставки като ориз, лук, подправки и сол, наред с други, всички пълнени в ядлива колагенова обвивка. Изискан продукт от младо говедо и перфектна хранителна алтернатива, и въпреки че те могат да варират в зависимост от вида, говеждото Ангус винаги е сигурен избор.

Как се прави Morcilla?
Сега, след като знаете от какво се прави Morcilla, вероятно се чудите как се приготвя. Имайте предвид, че тъй като се прави с кръв, тя изисква деликатен и внимателен процес, тъй като кръвта е богата среда за микроорганизми.

Нарязване и овкусяване: съставките се приготвят и смесват с подходящо съотношение кръв, след което се овкусяват със специфични подправки и сол. Ключът е да се поддържа студената верига и температурата на смесване да се поддържа под 4ºC (39ºF). Пълнеж: след като сместа е приготвена, тя се обработва правилно и се прехвърля в пълнителя за наденици и се пълни в ядливи колагенови обвивки и след това се запечатва, коетопозволява да се насладим на пълния вкус.
Консервиране: накрая, тя трябва да почине, за да развие уникалния си вкус и сочна текстура.

В Grupo Miguel Vergara са майстори на говеждото месо и гарантират качеството и най-добрия вкус на този известен продукт.
Хранителен принос на телешката кървавица спрямо свинската кървавица
Телешката кървавица има по-добра хранителна стойност и по-интензивен вкус.

Макронутриенти: калории и съдържание на мазнини
Morcilla Angus има значително по-малко калории от свинската кървавица: 227 kcal на 100 грама в сравнение със средното количество от почти 400 kcal. Освен това, тя има и по-ниско съдържание на мазнини: само 13,3 g/100 грама (половината от които са ненаситени) в сравнение с повече от 20 g в свинската кървавица.

Източник на въглехидрати и протеини
От друга страна, Morcilla Angus е богат източник на въглехидрати, с почти 20 г/100 г, осигуряващи добра доза енергия, като същевременно са с по-ниско съдържание на мазнини и калории. Освен това, тези протеини са необходими за развитието на мускулите.

Витамини и минерали
Ако Morcilla Angus се откроява с нещо, то е и с високото си съдържание на хемово желязо, т.е. видът желязо, който идва от животински източници и се абсорбира лесно от организма. Сред витамините, открити в говеждото месо, са витамин B12 и цинк, които присъстват в черния пудинг Angus, докато свинският черен пудинг не съдържа толкова желязо.

Защо да изберете телешки Morcilla Angus вместо свински? Ето няколко причини, поради които несъмнено ще предпочетете Morcilla Angus:

• Богат източник на желязо: Благодарение на хемовото желязо, ще получите желязо с по-добро качество и тялото ви ще го абсорбира по-ефективно.
• По-здравословен: Има по-малко калории и по-малко мазнини, което ви позволява да му се насладите по-лек и здравословен начин. Просто перфектен.
• Целият вкус на говеждо месо: Този перфектно подправен телешки Morcilla Angus ще ви позволи да се насладите на несравним, силен и автентичен вкус, който ще задоволи и най-взискателния вкус.
• Висококачествено месо: Този телешки Morcilla Angus е внимателно приготвен, за да гарантира гладка и вкусна текстура, тъй като идва от животни, отглеждани в  съоръжения под печата Welfair Animal Welfare.

Не забравяйте, че месото е от съществено значение за балансираната диета както за деца, така и за възрастни. Консумирайте Morcilla Angus умерено, заедно с други храни като зеленчуци, плодове, бобови растения или яйца. А ако искате да я включите в ястията си, можете да приготвите вкусни рецепти с Morcilla Angus, като яхнии, канапета, или да я добавите към шкембе, бъркани яйца и като цяло, тя се вписва идеално във всяка яхния, тъй като ще придаде на цялото ястие несравним вкус.

Насладете се на най-добрата телешка Morcilla Angus от Grupo Miguel Vergara.
Както виждате, телешката кървавица е по-здравословна и по-вкусна от свинската кървавица, така че ще направите чудесен избор.