Портокалов сок – Полезен ли е?

Портокаловият сок има многобройни свойства и хранителни стойности. Според Института по храните и храненето, чаша 100% плодов сок (200 мл) може да замени една от дневните порции плодове.

На рафтовете на магазините има избор и може да намерите пастьоризирани 100% сокове, които са разтворени от концентриран плодов сок, други, които не са 100% качествени, но сега няма да се спираме на тях. Сега ще говорим за истинския портокалов сок.

По дефиниция 100% сок е продукт, получен от един или повече видове здрави, узрели, пресни, замразени или охладени плодове. Той има цвят, вкус и мирис, получени от плодовете, от които се получава. Към 100% плодов сок могат да се добави пулп.

Забранено е добавянето на всякакви изкуствени вещества, включително оцветители, консерванти и аромати. През декември 2011 г. Европейският парламент реши да забрани добавянето на захар към плодовите сокове (включително 100% плодови сокове), което санкционира обичайната практика. Тези сокове съдържат само захарта, която е била в плодовете, от които е направен сокът.
Както прясно изцеден, така и 100% бутилиран портокалов сок, имат фиксирана сложна матрица от хранителни вещества, които имат благоприятен ефект върху здравето. Понякога те са дори по-добри при наличието на някои хранителни вещества. Изследванията показват, че 100% портокалов сок съдържа повече от 3 пъти повече флаванони с висока бионаличност от друг прясно изцеден сок. 

Портокалов сок - здравословни свойства съкровищница на витамин С 
Една чаша портокалов сок (200 мл) осигурява 70 мг витамин С, което означава, че покрива около 90% от дневната нужда от този витамин. Референтната стойност на приема на витамин С за възрастни е 80 mg на ден. Витамин С изпълнява много важни функции в организма - подпомага работата на имунната система, улеснява усвояването на желязото, което е необходимо за производството на колаген. Съдържанието на фолат в една чаша (200 ml) портокалов сок е около 46 μg (около 23% от дневната доза), което е добър източник на този витамин. Референтният прием на фолати за възрастни е 200 µg на ден 

Източник на калий 
Една чаша портокалов сок от 200 мл съдържа около 19% от дневната нужда от тази съставка, същата като един голям портокал. Референтният прием на калий за възрастни е 2000 mg на ден.

Съдържание на полифеноли 
Полифенолите са естествени антиоксиданти. Те изхвърлят свободните радикали от тялото, които отговарят, наред с други за процеса на стареене. 
 
Портокалов сок - хранителни стойности
Калории В 100g 
- Калорична стойност - 44 kcal 
- Протеин - 0,7g 
- Мазнини - 0,2g 
- Въглехидрати - 10g (включително захари - 8 g) 
- Фибри - 0,2g 

Минерали (% от препоръчителния дневен прием за възрастен) 
- Фосфор - 17mg 
- Калий - 200mg 
- Натрий - 1mg 
- Калций - 11mg 
- Желязо - 0,2mg 
- Магнезий - 11mg 
- Цинк - 0,05mg 
- Мед - 0,044mg 
- Селен - 0,1µg 
Витамини
- Витамин В1 - 0,09мг 
- Витамин В2 - 0,03мг 
- Ниацин - 0,4mg 
- Витамин В6 - 0,04mg 
- Фолат - 30µg 
- Витамин С - 50mg 
- Витамин А - 200IU 
- Витамин К - 0,1µg 

 Нивата на витамин С в 100% портокалов сок са около 12 mg на 100 ml, което позволява продуктът да бъде идентифициран като източник на витамин С2, дори след съхраняване на сока в хладилника за 56 дни. В други проучвания 100% портокалов сок показва съдържание на витамин С от 20 mg в 100 ml за период до 10 месеца, когато се съхранява при 4°. Това ниво на витамин С също се поддържа, когато сокът се съхранява при 18-20° в продължение на 6 месеца.

100% портокаловият сок също е един от малкото природни източници на хесперидин, т.е. полифенолно съединение, намиращо се в бялата вътрешна част на кожата на цитрусовите плодове, което има противовъзпалителни свойства, а също така влияе положително върху еластичността на кръвоносните съдове.