Запознайте се с Merseguera, 100% средиземноморско грозде

Гроздето Merseguera, Verdosilla или Marisancho е вид бяло грозде, произхождащо от Испания, което обикновено се отглежда във Валенсианската общност и региона на Мурсия, въпреки че може да се намери и в Тарагона, Пенедес, Теруел и Кастилия Ла Манча.

Този сорт, свързан с испанския регион Леванте, има дълъг цикъл на зреене и късна реколта, чиито лозя се отличават с това, че са изключително селски, особено устойчиви на суша и адаптивни към всички видове почви, представящи еднакви средни до големи гроздове, с кръгли , жълтеникаво-зелени плодове, много фина кожа и мека, сочна и безцветна каша.

Въпреки че вината, направени от този сорт, варират леко в различните райони, можем да кажем, че те са леки и меки, но с индивидуалност, ниско съдържание на алкохол, с доста блед цвят и въпреки че са много ароматни и свежи, те обикновено имат леко киселинно докосване.

В Bodegas Luzón, защитници на местните сортове, не са могли да винифицират този сорт и затова, в сътрудничество с Политехническия университет в Картахена (UPCT), произвеждат „Tomás Ferro“, вино от един сорт, произведено от 100 % роден Мерсегера от Картахена.

За тази цел цялото грозде за производство идва от парцела, разположен във Finca „Tomás Ferro“, имение от 1 хектар с пясъчна почва с изглед към Мар Менор, което се бере ръчно от студентите и преподавателския състав на университета, гроздето се оставя да почива 24 часа в хладилна камера. След отстраняване на дръжките и натрошаване мъстта се оставя да се накисне с люспите си и след това се добавя в стоманен резервоар, където претърпява алкохолна ферментация, като престоява с утайката си за период от 3-4 месеца, докато достигне идеалната си точка на консумация.

Резултатът е чисто вино, изпълнено с младост, сламеножълто на цвят, бистро и светло, с нотки на зелена ябълка, бели плодове и грейпфрут на носа, силно цитрусово и ароматно небце, където се забелязва лека соленост, дължаща се на близостта на лозята до морето.

Перфектно вино за придружаване на всякакви предястия, бели меса, тестени изделия и ястия с ориз и идеално за съчетаване с „мазни“ ястия като гъши дроб, кремообразни сирена или риба като сьомга, тъй като приятната му естествена киселинност ще помогне за пречистване на небцето преди следващата хапка.

А вие, искате ли да опитате един от най-непознатите и изненадващи испански сортове? Не губете време! Потърсете ни!