Как да различим доброто вино
Ако сте любител на виното и искате да разширите знанията си, вие сте на правилното място, защото ще ви кажем как да различите доброто вино от такова, което не е. Процес, който варира от вида на почвата до начина, по който виното се бутилира. Познаването и разбирането на всяка част от производствения процес помага да се разпознаят нюансите, които отличават добре направеното вино от обикновеното. Както е в случая с вината DEMUERTE.
Как да различим доброто вино
Има хора, които харесват вино, но не всички знаят какво е добро вино или какви характеристики има. За да можете да го направите, трябва да сте много повече от консуматор на вино. Трябва да имате знания, опит и сензорна оценка, която далеч надхвърля пиенето. Става въпрос за идентифициране на основните характеристики на това вино, както и неговата структура, баланс и сложност.
Тези знания съставляват наука, наречена енология, област, посветена на изучаването и анализа на виното. С други думи, освен установяването на елементите, участващи в дегустацията на вино, тя се занимава и с неговото производство и връзката му с набора от техники и грижи, използвани за отглеждане на лозата.
10 съвета да изглеждате като винен експерт
- Дръжте чашата със стил – Първите впечатления са важни. Следователно начинът, по който държите чашата си за вино, не е изключение. Изберете да я държите за дръжката, за да избегнете отпечатъците от пръсти, които да развалят преживяването. Дръжте чашата за самата основа (края на чашата), показвайки вашите сомелиерски умения и елегантност.
- Виното не се пие, то се усеща – Не забравяйте, че виното е цялостно сензорно преживяване. За да постигнете това, трябва да наблегнете на 5-те стъпки на дегустация: наблюдение, разбъркване, помирисване, отпиване и вкус. Всяко сетиво заслужава своето време, за да оцени сложността на вината.
- Как да наблюдаваме виното – Не се страхувайте да погледнете внимателно течността в чашата. Цветът и плътността ще ви дадат насоки за нейния вкус и реколта. Обърнете внимание на вертикалните ивици: тъмният им, оранжев оттенък показва, че вероятно е по-старо вино. Светлият, виолетов оттенък, от друга страна, подсказва, че е възможно да е по-младо вино.
- Как да разбъркате виното с елегантност – Разбъркването на виното не е просто показен жест. Това е действие, което смесва виното с кислород, за да подобри аромата и вкуса му. Направете го стилно, като поставите чашата и завъртите основата ѝ към повърхност. Хората с десничарска ръка трябва да разбъркват обратно на часовниковата стрелка, докато левичарите – по часовниковата стрелка.
- Как да усетите миризмата на виното – Веднага след разбъркването, потопете носа си в чашата и вдишайте дълбоко. Избягвайте да казвате „мирише на…“ и използвайте термини като „аромат“ или „вкус“.
- Как да се насладите на вино с изтънченост – След кратко завъртане в устата си, не поглъщайте виното бързо. Оставете вкусовите си рецептори да изследват и да решат дали да го насладят или да го изплюят. На дегустационни събития е приемливо виното да се изплюе обратно в чашата, за да се избегне прекаляване.
- Вкус срещу вкус: Вашата оценка за виното. Дайте обща оценка за преживяването (говорейки за вкуса) и след това опишете как той взаимодейства с вкусовите ви рецептори (отнасяйки се до вкуса). Бъдете искрени и използвайте прости термини като кисело, сладко, горчиво или солено. Използвайте думата „винтидж“ с елегантност. Преди да дегустирате вино, попитайте за реколтата.
- Направете предварително проучване, за да можете да споменете изключителни реколти, демонстрирайки знанията си. Консултирайте се с най-добрите реколти, като прочетете статии в специализирани списания.
- Станете ценител на един или два региона. Съсредоточете се върху регион, като например Йекла в Мурсия, и станете експерт по неговите изключителни вина, като подчертавате наличието на гроздето Монастрел в тях. С течение на времето ще се превърнете в несравним ценител, способен да препоръчва вино с пълна увереност. Може дори да използвате фрази като: „Трябва да опитате това Монастрел от Йекла; то е изключително.“
Като следвате тези 10 стъпки, ще се превърнете в истински винен експерт, отличаващ се не само с вкуса си, но и с елегантността и знанията си.
