От всички вкусни съставки, които предлага испанската богата и разнообразна кухня, телешката кървавица Morcilla се откроява като такъв, предопределен да изненадва и да ви очарова в еднаква степен. Но ако се чудите дали да изберете между телешка или свинска Morcilla, ще ви обясним защо първата е много по-хранителна (а също и заради изключителния си вкус). Morcilla Angus е истински деликатес, който ще ви позволи да се насладите на автентичния вкус на говеждо месо. Той е перфектен избор за наслада от този вид храна, тъй като е и много по-здравословен от версиите на свинско месо. Искате ли да знаете защо? Ще ви

Открийте най-лютите люти чушки в света. Това са тези, които оглавяват списъка до момента, според скалата на Сковил, която измерва тяхната лютивост. Как да разберем коя люта чушка е най-люта? Нивото на лютивост се измерва с помощта на скалата на Сковил, разработена от Уилбър Сковил през 1912 г. Тази скала измерва количеството капсаицин, присъстващо в лютите чушки, химично съединение, което стимулира топлинните рецептори в кожата, особено в лигавиците. Нивата на лютивост, известни още като топлинни единици на Сковил (SHU), се определят чрез сензорен тест на Сковил, при който екстрактите от люти чушки се разреждат, докато лютивостта вече не се усеща. Списък с най-лютите

Награди SAKURA Две от вината на Bodega Inurrieta бяха отличени на наградите SAKURA Japan Women’s Wine Awards, уникално състезание със сляпа дегустация и жури, съставено изключително от жени винени професионалисти в Япония. ДВОЙНО ЗЛАТО — Laderas de Inurrieta 2022 (100% Graciano) ЗЛАТО — Mimao Garnacha Tinta 2024 (100% Garnacha Tinta) Две вина от едно грозде. Два начина да изразите характер, свежест и емоция.

Cava Ondarre Brut Millennium от Grupo Bodegas Olarra ни представя тази Cava от D.O Cava (Испания), направена от сорта грозде Viura. Производство За производството на тази Cava Ondarre Brut Millennium се извършва ранна реколта, за да се осигури финес и елегантност на базовото вино. След като попадне във винарната, виното се прехвърля в резервоари от неръждаема стомана, като се използват селектирани дрожди заради тяхната ароматна сила и се контролира температурата между 14 и 16 градуса. Втората ферментация в бутилката се извършва със селектирани дрожди, като се гарантира, че температурите не надвишават 15 градуса. След като престои върху утайката в продължение на 10 до

2023 година беше много специална за Bodegas Olarra, тъй като отпразнуваха тяхната 50-годишнина. През 1973 г. впечатляващата сграда, забележителност и пионер във винената архитектура, беше открита пред света. Olarra е една от винарните, които направиха Риоха велика и помогнаха за утвърждаването на Деноминацията за произход като еталон за вино в Испания. В момента се управлява от третото поколение на семейство Усин: Педро, Луис и Марсиал. Едно от основните им постижения е способността им да се обградят с талантливи и отдадени професионалисти, за които „проектът Olarra“ е техен собствен. „Olarra е жива история, подхранвана от всички хора, които са работили с нас

Алиоли е типичният испански сос, произхождащ от Каталуния, Испания. Всъщност името алиоли идва от каталунските думи за двете му ключови съставки - all (чесън) и oli (зехтин). Алиоли е толкова популярен в Испания и се появява в толкова много ястия - с пържени картофи, хляб или пържени морски дарове като сос за потапяне или се сервира върху картофи бравас или бели аспержи. Типично е също така алиоли да се сервира заедно с тортила, месни или рибни ястия или като допълнителен слой върху монтадитос! Този богат чеснов сос е подобен по текстура на майонезата и се използва често в кухнята на Прованс във

      Днес имахме огромната чест да посрещнем посланика на Испания в България Н.Пр. Мигел Алонсо Берио и г-н Хавиер Морал Ескудеро, Търговско-икономически съветник към Посолството на Испания в София.   La Española получихме сертификат COLMADOS FROM SPAIN – сертификат за качество, издаден от ICEX, Испанския институт за външна търговия. Това отличие на ICEX е признание за компании, които се открояват с ангажимента си към популяризирането на качеството и превъзходството на испански продукти, както и с разпространяването на културата и имиджа на Испания. За да получи сертификат COLMADOS FROM SPAIN, магазин трябва да получи най-малко 60 точки от 100 възможни. Ние получихме

От 90-те години на миналия век Ferrer Preserves е поела твърд ангажимент да включва традиционни каталунски сосове в продуктовата си линия. Сред тях сосът ромеско се превърна в един от най-емблематичните, приготвен по класическата рецепта от Тарагона. По този начин Ferrer се позиционира като един от водещите производители и износители на този сос, носейки неговия вкус и качества в кухните по целия свят. Каталунски вкус, който предава здраве и традиция. Сосът ромеско е символ на средиземноморската диета: здравословен, ароматен и приготвен с натурални, местни съставки. Традиционно използван с риба, месо, зеленчуци и особено с калкот (вид зелен лук), неговият опушен, леко

Tomate frito е основен испански сос, състоящ се от пюрирани пържени домати, сол, захар, зехтин и лук. Този традиционен сос се използва в множество рибни и месни ястия, но може да се използва и като основа за паста, лазаня или пица. Понякога се добавят дафинови листа, чесън или босилек за допълнителен вкус. Сосът може да се приготви у дома или да се купи като готов продукт. Този сос е символ на испанската кулинарна традиция и осигурява дълбок вкус на различни ястия.  Tomate frito или сос от пържени домати, е основна съставка в много испански кухни. Това не е просто подправка; това е същността

Тези традиционни испански пържени кюфтенца обикновено се приготвят с маслена основа бешамел, която е добре охладена и оформена в кръгли или цилиндрични кюфтенца, които след това се овалят в яйчен сос и галета и накрая се пържат до хрупкави и златисти. Испания изобилства от различни видове крокети, като най-популярните варианти включват шунка или настъргано пилешко месо в основата бешамел, но други съставки като гъби, треска или скариди също са често срещани. Въпреки че са възникнали като пестеливо ястие, което е използвало остатъчни съставки, днес те са класика, която често се сервира като тапас - малки хапки, които обикновено се придружават от

Вермутът е подсилено и ароматизирано вино, което произхожда от Италия и Франция. Внесено е в Испания някъде през 19-ти век и бързо се превръща в емблематична местна напитка, предимно в Каталуния, но по-късно традицията се разпространява и в други испански региони. Въпреки че се произвежда и сух френски вермут, повечето вермути в Испания са червените (сладки) италиански стилове, които са склонни да имат богат, плодов, пикантен вкус и повече захар от френските си аналози. Испанският вермут не се отличава като отделен стил, но е малко по-различен от италианската версия. Повечето примери са по-сладки и по-малко горчиви и обикновено имат повече цитрусови и

Вердехо е бяло вино номер едно в Испания. От създаването на DO, Rueda се е разраснала и включва над 70 винарни, които са произвели над 59 милиона бутилки Verdejo (включително бутилирани с един сорт и доминирани от Verdejo купажи) през 2022 г. Verdejo представя вкусове на грейпфрут, пъпеш, лайм, маракуя, сушени билки и меки флорални нотки царува върховно. Вердехо е сорт винено грозде, което отдавна се отглежда в региона Руеда в Испания. Гроздето произхожда от Северна Африка и е разпространено в Руеда около 11 век, вероятно от мосарабите. Вердехо обикновено се е използвал за производството на силно окислено вино, подобно на шери.  В

Пиенето на червено вино с правилната температура е от съществено значение, за да се насладите напълно на неговия вкус, аромати и качества. Има много мнения за идеалната температура на червеното вино, представяме ви някои много препоръки, които да ви насочат: Младо червено вино: между 10°C и 16°C, в зависимост от това дали виното е по-леко или по-плътно Червено вино Crianza: между 16°C и 18°C Червено вино Reserva и gran reserva: между 15°C ​​и 18°C Във всеки случай, не забравяйте, че много студените вина са по-киселинни и че много топлите температури значително подчертават тяхната сладост и алкохол, така че е препоръчително да ги пиете при

„Jotitas en aceite“ са испански морски консерви, по същество сурими (паста от кайма от риба), оформени така, че да приличат на малки змиорки (angulas), овкусени в слънчогледово олио с чесън, чили и други подправки, предлагащи бюджетна алтернатива на традиционните „angulas“ (бебешки змиорки). Те са популярен тапас или съставка, често сервирана в салати или с морски дарове. Какво представляват рибките Хотитас? Основната съставка е рибена паста, направена от бяла риба, нишесте, яйчен албумин и ароматизанти, имитираща текстурата на истинска змиорка. Консервират се в слънчогледово олио. Обикновено включват чесън, чили (guindilla), сол, захар и подобрители на вкуса. На външен вид са малки, бели, полупрозрачни парченца,

Маслините Чупадедос са едни от онези продукти, които едновременно събуждат спомени и апетита. Техният интензивен вкус и отличителна подправка ги правят любими сред много любители на леки закуски. Но какво ги прави толкова специални? Как се приготвят? Коя е най-добрата марка, за да им се насладите у дома? Сега ще ви разкажем всичко, което трябва да знаете за тези неустоими маслини. Отглеждането на маслини е дълбоко вкоренено в Испания, която се гордее с над 300 каталогизирани и международно признати сорта маслини. От 1000-те сорта маслини по света някои са по-ароматни от други. Отличен пример е маслината Чупадедос, известна с превъзходния си вкус благодарение