Крокети – традиционни испански пържени кюфтенца
Тези традиционни испански пържени кюфтенца обикновено се приготвят с маслена основа бешамел, която е добре охладена и оформена в кръгли или цилиндрични кюфтенца, които след това се овалят в яйчен сос и галета и накрая се пържат до хрупкави и златисти.
Испания изобилства от различни видове крокети, като най-популярните варианти включват шунка или настъргано пилешко месо в основата бешамел, но други съставки като гъби, треска или скариди също са често срещани. Въпреки че са възникнали като пестеливо ястие, което е използвало остатъчни съставки, днес те са класика, която често се сервира като тапас – малки хапки, които обикновено се придружават от няколко напитки.
Днес те представляват любимо ястие, популярно и консумирано навсякъде в Испания. Независимо дали се сервират като по-малко ястие с тапас или като по-обилно самостоятелно ястие, те винаги се сервират пресни и топли, докато сърцевината е все още гореща и частично разтопена.
Крокети с хамон
Хрупкавите крокети с хамон са малки и необичайни испански пържени картофки, които се състоят от хрупкава външна обвивка и кремообразна вътрешност. Като централна съставка използват гъст маслен сос бешамел, който се оформя на малки парченца, оваляни в галета и яйчен сос, и се пържат до златисто и хрупкаво.
Испанските крокети се приготвят с разнообразни съставки, но версията с хамон, която включва нарязана на кубчета испанска шунка, е най-разпространената и популярна от всички. Ароматната и пикантна шунка е идеално допълнение към пищния и мек вкус на бешамел.
Крокети с бакалао – солена треска
Крокетите с бакалао са испански пържени картофи, приготвени от треска. Въпреки че испанските крокети се приготвят предимно с бешамел, този популярен сорт солена треска понякога замества бешамела с картофено пюре. И двата варианта са добре подправени и смесени със сварена и нарязана на люспи солена треска, преди тестото да се оформи в желаните форми. Всяко парче се панира в галета и накрая се пържи до златисто и хрупкаво. Версията с треска е един от най-разпространените видове крокети, срещани в Испания, и подобно на други разновидности, тя е основно ястие с тапас, на което се наслаждаваме в цялата страна.
Голям избор от крокети може да намерите в нашия физически магазин. Заповядайте!
