San Andrés – неустоими вкусове за консумация през цялата година

Turrón е популярен испански коледен сладкиш, направен основно от мед, захар и бадеми. В днешно време множество други съставки се използват в търговските продукти в Испания и терминът „turrón“ често може просто да се отнася до блокче шоколад, нуга или друг сладкиш, който се предлага предимно по Коледа. Традиционните турони с бадем и мед обаче все още се приемат за оригинални и най-добри! Докато turrón се консумира в Испания само по Коледа, по-умереният климат в Обединеното кралство означава, че може да се съхранява и транспортира почти през цялата година и потребителите в Обединеното кралство са щастливи, че могат да се сдобият с този продукт по всяко време на годината.

Основни видове turrón?
Turron de Alicante (понякога наричан „turrón duro“ или „hard turrón“) се приготвя с цели парчета бадеми и яйчен белтък и се готви, докато стане твърд и крехък.

Turron de Jijona („turrón blando“ или „soft turrón“) е твърда паста от пасирани бадеми и мед – много по-лесна за нарязване и отхапване и добра алтернатива, ако зъбите ви не могат да понесат скърцането на твърдия turrón.

Качеството на Turron de Alicante и Turron de Jijona се регулира от „Denominación de Origen“, което дава своя печат само на производителите, използващи традиционни съставки и производствени методи – гаранция за качество за крайния потребител. По-конкретно, количеството бадеми в сместа трябва да бъде над 60%, за да бъде turrón класифициран като DO. В допълнение, истинският turón използва само испански бадеми, а не по-евтини и по-лоши вносни. Истинските испански бадеми са скъпи и са основният фактор за високата цена на turrón. Поради това производителите на по-лоши продукти се стремят да произвеждат turrón с нисък дял на основната съставка и като цяло използват вносни бадеми. Ако търсите оригиналния артикул, уверете се, че туронът, който купувате, е признат от „Denominación de Origen“.

Други видове turrón

• Torta de Turron: Сега стават популярни в Испания, те са по същество същите като стандартните Turron de Alicante и Turron de Jijona, но са оформени в кръгли „торти“, а не в стандартните правоъгълни блокчета.
• Шоколадов туррон: Вероятно най-популярният „алтернативен“ туррон в Испания, традиционният шоколадов туррон се прави с хрупкав набухнал ориз и е основен на испанските коледни трапези. Новите сортове шоколад turrón добавят различни съставки, като мед и бадеми.
• Препечен яйчен жълтък Turron (Turron de Yema Tostada): Марципанова основа, обогатена с препечени жълтъци. Сладък и лепкав сорт.
• Turron de Guirlache: По-малко известен от класическите форми на turrón, но популярен в региона на Валенсия. Това е подобно на стандартния твърд туррон, но се използва карамел вместо мед за различен вкус.
• Turron без захар: Скорошно допълнение към гамата turrón – захарта се замества с различни видове подсладители, за да се получи продукт, подходящ за диабетици.

История на туррона

Turron – turron и Mazapan са два продукта, направени от бадеми и захари, чийто произход датира от векове. Предполага се, че в гръцката епоха се е приготвяла паста, състояща се от ядки (предимно бадеми) и мед, която е служила на гръцките спортисти като енергиен продукт за участие в олимпийски игри. Съвсем наскоро бяха открити исторически данни, които уверяват, че туррон вече е съществувал в град Сексона (днешна Жихона) през шестнадесети век. Арабите са тези, които въвеждат този сладкиш и това е признато от Регулаторния съвет на защитените географски указания на Turrón de Jijona и Alicante. Въпреки това има различни версии за произхода на турона. Някои източници потвърждават, че турронът се е появил след състезание, предложено от арабите, в което се е опитвало да се търси питателна храна, която да се съхранява при добри условия по време на дълъг престой и която лесно да се транспортира от армиите му без опасност от интоксикация. Други източници обаче твърдят, че турронът е възникнал благодарение на разработката на занаятчия от Барселона, наречен Turró, който е направил храна с изобилие от суровини в региона, която ще бъде незаменим ресурс във времена на недостиг и глад. Защитниците на тази версия извеждат от това, че името turron е родено от фамилното име на споменатия майстор. Тази версия, въпреки привидната си простота, е най-малко поддържаната. Харизматичният Фернандо Галиана, който посвети много години от живота си на тези изследвания, заявява, че думата turron идва от torrat, което е смес от мед и ядки, които се готвят директно на огъня, за да се получи последователна и лесна за обработка маса . Има още версии, но тези са най-разширените.

San Andrés е испанска марка, посветена на производството на сладкиши и нуга от 1984 г., Повече от 30 години опит, San Andrés продължава да дарява специални моменти в домовете. Приготвянето на нуга е 100% занаятчийско, вкусни смеси под формата на нуга, които по-късно достигнаха много домове.

1940: От синове за синове…С нарастващо производство, Андрес предава бизнеса на синовете си Якобо и Андрес, като по този начин поставя началото на една от традициите на компанията, споделяйки същата мечта със своите деца, внуци и правнуци.

1962: В отбора пристигат нови попълнения. Андрес Рекена започва своя път в тази компания, първо като работник, а по-късно като производствен мениджър. През тези години компанията, създадена от Jacobo и Andrés, се разделя.

1984: Създадена е Frutas y Turrones S.A и настоящата марка San Andrés. Тази нова марка има за основна цел националния пазар, но има опасения относно разширяването й на международния пазар.

1999: Международната и националната търговска експанзия нараства и това изисква преструктуриране и разширяване на производствения завод.

2009: Признание за работа. Търговската камара на Албасете присъжда на Сан Андрес наградата за насърчаване на бизнеса. Това е признание за свършената работа през годините.

San Andrés приема стратегията за залагане на качеството на продуктите, прилагайки системи за непрекъснато подобрение, които гарантират качество. Освен това има постоянно адаптиране на традиционните продукти към новите потребителски навици, създавайки продуктови линии за целогодишна консумация.

San Andrés показват колко е важно да се адаптираме към новите потребителски навици и вкусове на днешния потребител, създавайки продукти за консумация през цялата година. По този начин в San Andrés са в крак с новите производствени процеси.

Като семеен бизнес, San Andrés има традиции, наследени от 4 поколения, и е успял да предаде от поколение на поколение най-добре пазената тайна на своята рецепта: даряване на уникални моменти. С история от 4 поколения, в San Andrés приготвят рецепти с естествени съставки, така че всяка хапка да ви пренесе в този специален момент. Най-добрите съставки за създаване на един от тези незабравими вкусове. Автентично и иновативно, пътешествие от вкусове, вдъхновено от традиционните сладкиши. Вкус и иновация! Преоткрийте традиционните нуги в различна форма, идеални за наслада на най-добрите продукти, където пожелаете. Няма да можете да устоите!

В момента San Andrés присъства в различни страни като САЩ, Латинска Америка и различни европейски страни.

Туррони San Andrés може да намерите тук или заповядайте във фирмения ни магазин La Española – гр. София, кв. Враждебна, ул. 61-ва (ъгъла с ул. 2-ра).