Ползите за здравето, които иберийското месо осигурява на човешкото тяло

Иберийското свинско месо е основен елемент от средиземноморската диета и една от най-консумираните храни в Испания. Според Министерството на земеделието, рибарството и храните, всеки испанец консумира почти 50 килограма свинско месо годишно.

Освен това, световното производство на месо се е увеличило пет пъти от 60-те години на миналия век, достигайки 361 милиона тона през 2022 г., според данни на Организацията по прехрана и земеделие на ООН (ФАО).

В този контекст, Dehesa Las Cumbres, специалисти в производството и продажбата на иберийско свинско месо, подчертават ползите за здравето от своите иберийски меса, като наблягат на популярни разфасовки както в национален, така и в международен план, като преса, плума, соломийо и ломо.

„Тези парчета месо са изключителни и благодарение на своята нежност, баланс на мрамориране, аромат и вкус, те предлагат интензивно кулинарно изживяване. Освен удоволствието, което доставят, иберийското свинско е висококачествен продукт, който се откроява не само с изключителния си вкус, но и със забележителните си хранителни свойства“, обяснява Антонио Кабайеро, мениджър продажби в Dehesa Las Cumbres.

ИЗТОЧНИК НА ПРОТЕИНИ И ВИТАМИНИ

Иберийското свинско е отличен източник на висококачествен протеин, от съществено значение за растежа и възстановяването на тъканите. То съдържа и широка гама от важни минерали като цинк, магнезий, калий и фосфор, като последният е от решаващо значение за развитието и образуването на костите.

„Един от най-разпространените митове е, че този вид месо е с високо съдържание на мазнини, но в действителност съдържанието му на мазнини е по-ниско, отколкото хората си мислят. Тази храна има благоприятно съотношение на мононенаситени и полиненаситени мастни киселини. Олеиновата киселина, присъстваща във високи нива в тези меса, както и в зехтина, е свързана с намаляване на LDL холестерола („лошия“ холестерол) и повишаване на HDL холестерола („добрия“ холестерол), което допринася значително за сърдечно-съдовото здраве“, обяснява Антонио Кабалеро.

Този вид месо е богат и на витамини от група В, които са от съществено значение за енергийния метаболизъм и правилното развитие на нервната система. „Този ​​продукт осигурява витамини B12 (производство на червени кръвни телца и поддържане на нервната система), ниацин (B3), витамин B6 (от съществено значение за протеиновия метаболизъм и когнитивната функция) и рибофлавин (B2) (участва в производството на енергия и здравето на очите и кожата)“, уверява мениджърът продажби на компанията.

ИБЕРИЙСКО СВИНСКО МЕСО В ЧИСЛА

Не всички разфасовки иберийско свинско месо са еднакви и консумацията варира в различните страни. Дехеса Лас Кумбрес подчертава, че най-търсените в международен план разфасовки са преса, плума, соломийо и ломо.

„Ако говорим за най-високо ценените разфасовки свинско месо от ценителите и готвачите, плума и преса заемат първо място. Що се отнася до най-търсения вид иберийско свинско месо, особено във Франция, това несъмнено е плума“, обяснява Кабайеро.

Според ФАО се очаква консумацията на месо да се увеличи с 14% до 2030 г. и с до 73% до 2050 г. Предвид тези цифри, производството също ще нарасне. Испания е на трето място в света по популация на свине, като е изпреварила Германия през 2015 г., според доклада „Секторът на свинското месо в цифри“ на Министерството на земеделието, рибарството и храните.

Данните за производството също поставят Испания в силна позиция, тъй като през 2022 г. тя остава водещ производител на свинско месо в ЕС, представлявайки 22,9% от общото производство, следвана от Германия (20,3%).

„Испания е третият по големина потребител на иберийско свинско месо, след Хонконг и Полша. В Dehesa Las Cumbres сме добре наясно с това, поради което, освен месото, хранено с жълъди, най-търсените ни продукти са тези, свързани с иберийски меса. Този продукт е ценен компонент от средиземноморската диета и предлага множество хранителни ползи. Консумацията на иберийско свинско месо допринася значително за цялостното здраве, особено за сърдечно-съдовото здраве, а също така предоставя на небцето ни уникално гастрономическо изживяване“, заключава Кабайеро.

Продуктите на Dehesa Las Cumbres може да намерите в нашия онлайн и физически магазин!