Риба тон: хранителни стойности и полезни вещества

Рибата тон е нискокалорична риба с високо съдържание на протеини и висока хранителна стойност.

Рибата тон е голяма хищна риба, която живее в морски басейни главно с топли води. Различни видове риба тон обитават Атлантическия, Индийския и Тихия океан и прилежащите морета, по-рядко се срещат в студени води, като Северно и Баренцово море. Най-големите екземпляри риба тон са на червен тон достигащ тегло до 700-800 кг и живеещ до 50 години. Средно рибата тон тежи до 200 кг, но има и вид “бонито”, чието тегло не надвишава 20 кг. Месото от риба тон има тъмен цвят – от розово до лилаво. Това е резултат от силно кръвоснабдяване на мускулите и високо съдържание на миоглобин, който съхранява кислорода в тъканите. Благодарение на това рибата тон може да се движи много бързо и да поддържа висока телесна температура.

Рибата тон е с ниско съдържание на калории и е отличен източник на протеини. 100 g прясна риба осигурява 108 kcal, 23 g протеин и 0,9 g мазнини, които в около 1/4 са незаменими мастни киселини омега-3 EPA и DHA. Тези мазнини са много важни за организма. Рибата тон е добър източник на витамин D, които влияе върху здравето на костите, имунитета и общото благосъстояние. В рибата тон има много високо съдържание на витамини от група В – тиамин, ниацин и витамин В6. Минералите, присъстващи в значителни количества в прясна риба тон са селен, магнезий, фосфор и калий.

Рибата тон е една от рибите с най-високо съдържание на живак, тъй като това е хищнически вид. Затова трябва внимателно да изберете риба и да купувате само от надежден източник.

Най-лесната рецепта с консервирана риба тон е просто да я добавете към салата, сандвич или основно ястие.