Мидите – да ги хапнем ли?
Мидите имат множество хранителни ценности и здравословни свойства. Богати са на протеин, омега-3, селен, желязо и витамин В12. Консумацията им увеличава имунитета и предпазва сърдечно-съдовата система.
Мидите съдържат повече протеини, отколкото птичето месо или рибата, така че те могат да бъдат консумирани като заместител на месото. В допълнение, мидите са богатство на незаменими аминокиселини, които не се произвеждат от тялото. Мидите са нискомаслени и нискомастни, което ги прави подходящи да бъдат консумирани от хора, ограничаващи холестерола и хора в хранителен режим. В допълнение, мидите са богати на полиненаситени мастни киселини, включително Омега-3 киселини. Това ги прави полезни за сърдечно-съдовата система: регулират работата на артериите, предотвратява образуването на кръвни съсиреци, понижава нивото на холестерол и триглицериди в кръвния поток.
Мидите са богатство от витамини и минерали. Витамин B12 участва в синтеза на ДНК, като засяга правилното функциониране на органите и системите на тялото. Той също така елиминира умората и сънливоста. Мидите покриват дневната нужда от този витамин С повече от 400%.
В допълненение в мидите намираме големи запаси от селен. В 100g миди се съдържат 56% от ежедневната нужда от тази минерална съставка. Тя засяга регулирането на имунната система, подобрява имунитета на тялото, участва в детоксикацията на вредни съединения на тялото.
Мидите също са източник на фосфор и желязо.
Миди и здраве
Поради сравнително високото съдържание на полиненаситени мастни киселини, се препоръчват за профилактика на атеросклероза, ревматоиден артрит, астма и алергии, както и за тези със сърдечно-съдови заболявания.
Увеличаването на приема на полиненаситени мастни киселини допринася за намаляване на капацитета на тромбоцитите за агрегация, намалявайки по този начин вероятността от образуване на кръвни съсиреци и понижаване на реакцията на организма към атаката на патогени, токсини и тъканно увреждане.
Мидите са перфектни както за предястие, така и за основно ястие.
Топ предложението ни е да си направите салата с боб и миди, като добавите бяло вино и малко червен пипер.
Други предложения за рецепти за миди са панирани миди, миди с кашкавал, яхния с миди, задушени миди с вино, миди с доматен сос, пържени миди с лук, миди с ориз, рибена чорба с миди, спагети с миди, зелена салата с миди и чери домати и др.
