Кетчупът – незаменим студен сос

Кетчупът е един от основните студени сосове. Незаменим за сандвичи, тостове, меса, картофи.

Кетчупът действа добре, тъй като е богат на ликопен. Този силен антиоксидант му придава червен цвят и намалява риска от ракови образования и сърдечни заболявания. Ликопенът се среща и в суровите домати, но след преработката става по-лесно смилаем.

Кетчупът се прави от домати и подправки, понякога включва и други зеленчуци (лук, чесън, чушки). В магазинната мрежа може да намерите и със спиртен оцет, консерванти (натриев бензоат), подобрители на вкуса (натриев глутамат). Някои марки сгъстяват с модифицирано нишесте, ксантанова гума, вместо захар се добавя по-евтин глюкозо-фруктозен сироп. Има фирми, които използват доматен концентрат, а сред съставките на първо място е водата.

Кетчупът е богат източник на ликопен – това е червено багрило, антиоксидант, който наред с други намалява риска от инфаркт и развитие на рак, включително рак на простатата и шийката на матката. Диета с високо съдържание на ликопен може да предпази от прекомерна загуба на костна плътност. Ликопенът също защитава кожата от слънцето.
Основният източник на ликопен са доматите – тези, които зреят на слънце, а не в оранжерия. Пресните домати съдържат средно 0,7-20 mg ликопен в 100 г.

Как да си купим добър кетчуп?
– Изберете този с най-много домати в него.

В кетчуп Косами 135г домати са използвани за направата на 100г кетчуп. Изберете вкуса и качеството!